ANELLI Massimo Zoli

Ingredienti per 40 pezzi c.ca

130 g olio evo

80 g tuorli

200 g zucchero a velo

50 g albumi

50 g acqua

5 g scorza di arancia

1 bacca di vaniglia

280 g farina di farro integrale macinata a pietra

30 g cacao amaro extra

5 g lievito in polvere

Procedimento:

·         Preparare l’emulsione di olio e tuorli

·         Aggiungere lo zucchero a velo,  aromi e miscelare

·         Aggiungere acqua e albumi ed infine le polveri a mano

·         Dressare ad anello con beccuccio 12

·         Cuocere a 180°C per 16 minuti senza vapore