Ingredienti:
500 g farina integrale
300 g burro
200 g zucchero
120 g uova
1 g sale di Maldon
20 g zenzero macinato fresco
q.b. albume per spennellare
q.b. zucchero di canna grezzo
Procedimento:
Versare
su un piano la farina a fontana, al centro creare una cremina lavorando le uova
con lo zucchero. Versare il burro sciolto, lo zenzero fresco macinato e il
sale.
Sabbiare; formare il panetto e mettere in frigo per 12 ore.
Creare
dei bastoncini 1 cm x 10 cm e rimettere in frigo un paio di ore.
Spennellare
con poco albume, spargere con zucchero di canna integrale e
mettere nuovamente in frigo ancora un’ora.
Cuocere
in forno caldo a 170°C fino ad avvenuta cottura .
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